Aroma Rasa Kuliner Indonesia : Sajian Nasi Goreng

DESCRIPTION

Meski bukan sajian asli dari dapur Indonesia (nasi
goreng adaptasi dari dapur China), nasi goreng menjelma menjadi sajian favorit
keluarga Indonesia. Bahkan kepopuleran nasi goreng Indonesia menyebar hingga
mancanegara.

Yang membedakan nasi goreng Indonesia dengan nasi goreng
negara lainnya adalah pada isi nasi goreng, bumbu, dan taburannya. Nasi goreng
Indonesia cenderung memakai bumbu ulek dan disajikan bersama taburan atau
pendamping lauk sesuai selera, mulai dari satai, acar, sambal, hingga kerupuk
atau emping. Untuk isi nasi goreng bisa berupa daging, unggas, seafood, atau
sayuran. Dari isi atau bumbu nasi goreng yang mendominasilah, biasanya nama
resep dibuat.

Buku ini berisi 25 resep nasi goreng gaya Indonesia, baik
yang berbahan dan berbumbu asli dapur Indonesia, maupun resep rekaan baru,
pengaruh dari dapur Asia. Di antaranya, Nasi Goreng Kambing (beraroma minyak
samin dengan imbuhan lemak kambing nan menggoda), Nasi Goreng Pontianak (dengan
babat dan daging plus pelengkap acar nanas), Nasi Goreng Kencur (berbumbu
kencur), Nasi Goreng Kepiting (dengan daging kepiting, taoge).