Seri Usaha Boga: Kue Basah dalam Wadah Daun

DESCRIPTION

Kuliner Indonesia memiliki begitu banyak kue basah bercita rasa menis legit yang disukai banyak orang, tua dan muda. Dengan tampilan yang unik dalam wadah daun membuat kue basah tersebur memikat selera para penikmat makanan.

Kue basah memang tidak pernah kehilangan penggemarnya, di banyak acara dan perhelatan yang menyajikan hidangan Indonesia, hampir selalu dihadirkan aneka kue basah dalam tampilan yang atratif. Buku ini menampilkan sekitar 15 resep kue basah dalam wadah daun, baik yang sudah populer maupun yang masih perlu diangkat dan dipernalkan untuk memperkaya khazanah resep kue basah dalam kuliner Indonesia.

Daun yang dipergunakan sebagai wadah kue tidak terbatas hanya daun pisang, daun lainnya seperti daun pandan yang lebar, daun kelapa yang muda atau janur, daun pantat (daun nasi), bisa dipergunakan. Lalu dibentuk beraneka ragam sesuai selera.

Beberapa tampilan di buku ini bisa Anda tiru.

Bahan untuk adonan kue dalam wadah daun umumnya kombinasi tepung beras atau tepung ketan dengan gula merah atau putih serta santan. Namun penambahan bahan lainnya seperti hijaunya air daun suji, kuning keemasannya pisang, labu kuning dan nangka, semaraknya rona merah jambu dan hijau royo-royo pada kue putri bersiram dan ongol-ongol pelangi, menjadikan kue basah dalam wadah daun memang patut dihadirkan untuk ikut menyemarakkan sajian.

Bagi Anda yang memiliki usaha boga, kue basah dalam wadah daun dapat dipilih untuk memperkaya daftar kue andalan usaha Anda.