Warisan Kuliner Indonesia: Kue Basah & Jajan Pasar

DESCRIPTION

Kuliner Indonesia memiliki penganan yang sangat bervariasi. Keanekaragaman tersebut terjadi karena berkaitan dengan adanya upacara seperti Maulid Nabi, dan juga ritual budaya yang berhubungan dengan daur kehidupan seseorang. Ketika melahirkan, menikah, khitanan atau memasuki rumah, salah satu perlambang rasa syukur adalah dengan membuat penganan tertentu yang disajikan atau dibagikan.

Jajan pasar dan kue basah tradisional Indonesia merupakan komponen penting dalam pusaka kuliner Indonesia. Bukan saja karena penganan tersebut enak rasanya atau unik warna dan penampilannya, melainkan juga karena jajan pasar sangat sarat dengan unsur simbolisme atau perlambang.

Sayangnya, kalau kita pergi ke pasar tradisional sangat banyak jenis jajan pasar tradisional yang sudah tidak dapat ditentukan lagi. Sebagai warisan kuliner, seyogyanya makanan yang sudah mulai jarang ini dilestarikan.

Buku ini - dengan ilustrasi foto yang menawan - mengungkapkan kembali simbolisme, menyajikan cuplikan kisah seputar kue basah dan jajan pasar Indonesia, baik yang populer maupun yang telah langka, kali ini khusus dari daerah Jawa Timur, beserta resep aslinya. Resep relatif sederhana dan bisa dicoba sendiri di rumah. buku ini dibuat dengan harapan dapat memerikan insoirasi, dan agar warisan kuliner Indonesia ini tetap hadir di Bumi Pertiwi.